水果店为什么要选择风幕柜保鲜

水果店为什么要选择风幕柜保鲜
较近几年水果保鲜冷柜产品保鲜技术愈来愈成熟,那么水果保鲜冷柜到底是怎么保鲜的?哪些指标可以够知道水果保鲜冷柜真的保鲜?下面我就跟大家说说,水果店保鲜的五大因素:        
     水果店风幕柜温度因素,不同的商品需要不同的保存温度,比如:酸奶、酒类、橙汁、果酱较佳的保存温度为0摄氏度—5摄氏度,为此适合放在冷藏室;鱼类、鲜肉类、雪糕等商品的保存温度应低于-6摄氏度,存放在冷冻室是较适合的了。
      水果店风幕柜湿度因素,水分是果蔬鲜活的源头,果蔬一旦缺水,就会风干枯萎。水果保鲜冷柜应维持95%的水分,食品才可以真正水灵灵的。
      在冷藏柜选购中，冷藏柜的冻力一定得提高到一个高度。 *二，看冷藏柜的体积。目前市面上大的小的冷藏柜都有上千种，不要听见别人说买个大的显得大气就“冒失”的作出决定。可根据酒店的大小，人流量来参考。 *三，看冷藏柜的能耗。冷藏柜是总所周知的“电老虎”，故此，选择一台耗电量小的节能冷餐柜可是为你以后省钱的明智之举。
       水果店风幕柜风向因素,水果保鲜冷柜应采用多面送风,实现360度送风,使水果保鲜冷柜内部每一个角落温度更均匀,食品不会因温度忽高忽低而变质,常保鲜活气息。
      水果店风幕柜气态因素,水果保鲜冷柜里的商品为什么不可以永远维持鲜活?果蔬释放出的乙烯气体,容易催熟食品,水果保鲜冷柜里含氧量过大,易使食品腐烂变质。为此,必须有效吸收乙烯气体,合理调节空气的成分,才可以使果蔬保鲜期更长。